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Listar por autor "Gallardo Gallardo, Emerenciana"
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Artículo
A tentative characterization of volatile compounds from iberian dry-cured ham according to different anatomical locations. A detailed study
Narváez Rivas, Mónica; Gallardo Gallardo, Emerenciana; Ríos Martín, José Julian; León-Camacho, Manuel (2010) -
Artículo
Application of artificial neural networks to determine the authentication of fattening diets of iberian pigs according to their triacylglycerols profile
León-Camacho, Manuel; Narváez Rivas, Mónica; Gallardo Gallardo, Emerenciana; Jurado Jurado, José Marcos; Pablos Pons, Fernando de (2013) -
Artículo
Changes in volatile compounds of pork loin (fresh and marinated) with different irradiation and packaging during storage
Narváez Rivas, Mónica; García Márquez, Irene; Cabeza, C. M.; Gallardo Gallardo, Emerenciana (2013) -
Tesis Doctoral
Degradación tipo strecker de aminas y aminoácidos producida por lípidos oxidados
Gallardo Gallardo, Emerenciana (2008-07-10)